Kategorie: Freistädter

Freistädter Bier - Das Mühlviertel ist ein Bierviertel.

Seit 1363 wird das Freistädter Bier im oberösterreichischen Mühlviertel gebraut. Urgesteinswasser und bester Mühlviertler Hopfen machen jedes der Freistädter Biere zu einem österreichischen Qualitätsprodukt.

Freistädter verwendet als Grundlage für das ausgezeichnete Bier kristallklares Urgesteinswasser aus dem 80 Meter tiefen Brunnen zu St. Peter. Quellfrisch fließt es in die Sudpfanne, eine Aufbereitung des Wassers ist daher nicht notwendig, schließlich heißt es: Je besser das Wasser, desto besser das Bier! Der Hopfen - die Seele des Bieres - kommt zu 100% aus dem Mühlviertel. Nur feinster naturnahe angebauter Aromahopfen kommt bei Freistädter ins Bier. Das Malz kommt aus der Gegend um Zistersdorf im Weinviertel, die in der Stadlauer Malzfabrik zu Braumalz verarbeitet wird. Das Freistädter Bier beruht im letzten Schritt auf einer ganz speziellen Hefekultur, die in der Hefebank der Doemens-Academy in München verwahrt wird, soviel Geheimnis muss sein.

Zur Geschichte: Die Freistädter sind ganz besonders stolz auf ihr Bier, denn im Jahr 1363 verlieh Herzog Rudolf IV den Bürgern, die innerhalb der Stadtmauern von Freistadt leben, das Privileg selbst Bier zu brauen. 1770 wurde schließlich die Braucommune von den Innenstadtbewohnern gegründet, das 1780 eröffnet wurde. Die Rechte und Pflichten der Freistädter sind bis heute aufrecht, wodurch jedem Haus innerhalb der Stadtmauern 15 Eimer Bier im Jahr zustehen (1 Eimer = 56 Liter Bier). Im Jahr 2021 wurden 250 Jahre Braucommune Freistadt gefeiert. Die Freistädter Brauerei ist heute die größte Brauerei im Mühlviertel.

Neben dem Freistädter Ratsherrn Premium und dem Bio Zwickl zählen auch das Rotschopf und das Junghopfen Pils zu den Klassikern der Brauerei Freistadt. Freistädter Bier gehört heute zu den unabhängigen österreichischen Privatbrauereien.

Freistädter Bier - Braucommune in Freistadt

Brauhausstraße 2, 4240 Freistadt