BUCH Beer Pairing

BUCH Beer Pairing | Aroma und Geschmack

Mit Bier kochen und als Getränk genießen.

Bierbrauen ist eine Wissenschaft, Geschmack und Aroma des Bieres analysieren ebenfalls und Bier und Speisen zu paaren ein spannender, herausfordernder Job. Die beiden Autoren - in der Molekularküche zu Hause, Koch, Tüftler, Genießer - sind in die Teifen des Bieres eingetaaucht und haben für über 60 ausgewählte Biere ein Rezept kreiert und es bezüglich Aroma und Geschmack in Text und Diagrammen analysiert.

Nahezu jedes Land und jeder Bierstil findet Erwähnung: Ale, Bockbier, fassgereifte Biere, Frucht & Gewürzbier, Lagerbier, Pils, Porter, Rauchbier, Sauerbier, Weizenbier... aus Belgien, Dänemark, Deutschland, England, Frankreich, Holland, Irland, Island, Liechtenstein, Norwegen, Österreich, Schweiz, Schottland, USA...

Autoren: Rolf Caviezel & Thomas A. Vilgis
Verlag: Fona
ISBN 9783037806203